Pilgrimsmusslor

Har ätit en en gång. Som abbas fiskbullar. Kan lika gärna varit det, men det tror jag inte eftersom det var på en restaurant. Men gott var det inte...

Jag gillar det, men de har inte så mycket smak i sig, kryddningen avgör. Lite gummiaktig konsistens, inte alls likt blåmusslor.

Fantastiskt gott, gör sig grymt bra med avocado och bacon...

Som bläckfiskringar alltså.

smakar absolut inte som bläckfiskringar... Det är hälgerån att säga det...

Asgott!! Lindade i parmaskinka och stekta till perfektion.

Nu menar jag konsistensen.

Nej, inte alls lika segt, mer som marshmallows kanske... Svårt att förklara.

Då kanske man ska pröva det någon dag.

Vad ska en nybörjare tänka på?

Smakar mer vit fisk än mussla måste jag säga. Vi äter det rätt ofta. Tycker det känns lyxigt till förrätt.

Min man kanderar dem i råsocker och steker dem i smör eller lindar dem i parmaskinka och steker. Servera till tjock balsamvinäger eller en salsa med tomat, avokado och mango kanske. Finns masso med bra recept på nätet.

Det viktiga är hur man tillagar dem, de ska ha en "halvfast" konsistens men steker/tillagar man dem förlänge så blir de gärna gummiaktiga tyvärr. Jag älskar pilgrimsmusslor och har ätit i de flesta former men de godaste är enkelt smörstekta enligt mig. Stek på hög värme så de lätt får färg i ganska mycket smör, men bara så de får fin stekyta och det är viktigt att de är färska- inte samma sak annars.

Det låter gott.

Det lät gott!

Ja, det är en populär förrätts-ingrediens på restaurangerna, känns lite lyxigt, men inte jättegott i stora mängder. I somras fick jag en ceviche med lax, kräftor och pilgrimsmusslor med granatäpple och kokos, väldigt exotiskt och galet gott!