frågor om frosting, sugarpaste o fyllning..

Vad du ska täcka tårtan med beror på vilket utseende du är ute efter.

Sugarpaste är ett alternativ till marsipan, jag använder nästan uteslutande det till att täcka tårtor med, den är lätt och smidig att arbate med.

Det får även jättebra att täcka en tårta med frosting om man så vill, men utseendet blir lite mera "gräddtårteaktig" om du förstår vad jag menar.

Jag gör alltid klart tårtan dagen innan den ska ätas så det får stå till sig. Jag monterar ihop tårtan, botten, fyllning osv. när det är gjort fodrar jag utsidan med antigen grädde eller smörkräm, sedan lägger jag på den utkavlade sugarpasten som jag på insidan har penslat med neutral olja. Om man inte gör det så brukar sugarpasten (detta gäller även marsipan) börja svettas och bli fuktig och börja smälta. Det beror på att grädde "äter" sockret som finns i sugarpaste och i marsipan.

Om man däremot täcker tårtan några timmar innan den ska ätas är det inte så noga med att pensla insidan.

När det gäller fyllning så tycker jag att det blir lite för sött att ha ren vaniljkräm till geléhallonfuff. JAg har istället haft så kallad glasskräm ( det är 50/50 vaniljkräm och vispad grädde som man blandar ihop. Har ävenhaft lite hallonsylt eller mosade sockrade hallon till som jag brett ut på tårtbotten och haft geléhalloonfluffet på det.

En fyllning som har varit väldigt efterfrågad när jag har gjort tårtor (speciellt när barn fyllt år) är ahlgrensbilarfluff, till det har jag haft för det mesta glasskräm, men också päronmousse och jordgubbsmousse.

hmm, jaa, o ahlgrensbilafluffkan ju funka bra eftersom maken jobbar där hihi, alltså på godisfabiken =)  den kan man ju ha i biltårtan, åså kan jag ha gelehllonfluff i hello kitty tårtan..

Hmm, okey, jaa, den där glasskrämen kanske jag skulle köra på. O tack för tipset om oljan, det hade inte jag en aning om!

Det får bli sugarpaste som jag gör antar jag.. eller så gör jg en av varje.. åå, har en skrikande bebis här.. lär kika mer sen.