Marinera kött, länge eller inte??

du kan själv välja hur länge det ska marineras. jag har lagt kött och annat i marinad 5 minuter innan det ska stekas/grillas.
självklart går det bra att steka det med. skyn blir ofta god att göra sås på.
jag brukar använda sweet chillisås, soja, vitlök, och lite olika kryddor som jag har hemma, eller så köper jag färdig marinad och blandar i lite andra saker. men det är roligare att göra själv. man liksom tar vad man har.

:)

Hur gör du såsen sen av skyn?

du tar skyn och sen blandar du grädde och mjöl så det blir en redning. så den blir krämig och god.

okej :) Ungefär så jag tänkte att man gjorde.. men brukar du bryna mjölet för att få bort mjölsmaken eller blandar du bara ändå? :)

Jag brukar marinera länge, gärna ett dygn =). Jag inbillar mig att köttet/kycklingen blir så mör då att den nästan ramlar isär innan den färdiglagats ... 
Jag gör också sås på skyn.. MUMMA....

Jag tycker att det blir skillnad om man marinerar länge eller inte.. Men en större skillnad tycker jag det blir på kött som inte är rumstempererat innan det grillas/steks. I många år tog jag ut proteinet direkt ifrån kylen (köttfärs ibland direkt från frysen) och lagade mat på. Det blir Aldrig bra...  

Marinerar ofta med honung, olja, vitlök, lite citron, paprika krydda, alltid en pinch salt, chilli.. Vad som finns hemma... apelsin händer både skal och saft..  Försöker alltid balansera smakerna, ngt sött, ngt surt.. Bland det som finns hemma dvs..

"skaka" grädde och mjölk, sen ner i skyn, vispa, höj värmen, låt bubbla upp, stäng av och låt sjuuuda =) Så gör jag iaf!

håller med dig, låter det alltid bli rumsvarmt innan det steks. :)

jag vet inte om jag märkt någon större skillnad på långmarinering eller inte faktiskt.. men jag är lat och marinerar det ofta kort tid.. :) Planerar dåligt.. hehe

det är ingen direkt skillnad på lång och kort marinad. ja du bara blandar mjöl och grädde och sen ner i skyn.

köttet blir godare samt att marinaden sitter kvar bättre om det är rumstempererat. och då blir smaken mer intensiv med.