De mest saftigaste, härligaste saffranslängderna nånsin

Mitt bästa tips för saftigt vetebröd i allmänhet är att inte smäla smöret utan enbart låta det stå ute innan och låta det mjukna och blanda i det mjukt istället. Då kan man använda mindre degvätska vilket i sin tur ger saftigare bullar.

Men jag har inga specifika recept.

Tyvärr har mitt recept förkommit men DN eller SvD hade på 90-talet ett recept på saffranslängder med små äppeltärningar och mandelmasseriv i. Vansinnigt gott!

Det här receptet liknar det jag skrev om nyss:
http://www.dn.se/mat-dryck/recept/adventsgifflar-med-mandelmassa-1.135074
Men det är gifflar...

Förutom ovanstående brukar jag byta ut vanligt strösocker i degen mot vit sirap. Det ger också mycket saftigare bullar.

tack alla, ska sammasställa lite o sen provbaka lite imorn. =)

Jag gör saffransbröd i två delar. En jäsdeg för sig o blandar sen i resten. Blir ALLTID bra. Och ett "hemligt" tips med allt vetebröd. Blanda i två msk hjortronsalt. Då blir bullarna luftig o läckra

Förra året testade jag att göra saffranslängder med vit choklad fyllning. Alla älskade dem om du vill kan jag leta rätt på receptet

två TSK ska det vara!!

Saffranlängder m vit choklad låter supergott! Jag tar gärna recept!

haha =)nu förstår ja inte riktigt. vad jäser man o vad blandar man i sen?ja me, choklad e alltid gott

Ett annat tips är att tillsätta ett ägg i degen, men tyvärr blir de också rätt torra sen (bör alltså då ätas nygräddade), så det är att luras lite
... och förresten heter det hjorthornsalt eftersom det ursprungligen utvanns ur hjorthorn och har inget med bäret hjortron att göra!

Riktigt smör (inte margarin!) (och rikligt) som man klickar i, inte smälter, samt att man bearbetar degen länge i degblandare med precis så lite mjöl att degen fortfarande är lite kladdig, är nog de mest värdefulla tipsen för saftiga bullar.

Här kommer receptet på Saffranslängd med vit choklad

200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 kuvart saffran
2 dl socker
13-14 dl vetemjöl
salt

fyllning:
75 g smör
 200 g vit choklad, hackad
0,5 dl socker
1 ägg
ev pärlsocker

Degen:

Smält smör, ha i mjälken värm till 37 grader, smula i jästen i en bunke och häll i smör/mjölk blandningen. rör tills jästen har smält, blanda i saffran, lite salt ca 1 nypa o sockret.
rör ner lite mjöl i taget så den blir smidig  (jag tog endast ca 10 dl mjöl)
Låt jäsa ca 30 min, sätt ugnen på175 grader

kavla ut halva till 30x40
bred hälften av smöret o strö hälften av den hackade chokladen över+ hälften av sockret.
vik samman 2 ggr till en längd. gör likandant med den andra halvan av ddegen
låt jäsa ca 30 min
pensla med ägget o strö pärlsocker över grädda ca 25-30 min

Har en dotter som inte tycker om lussebullar men de här älskar hon