Linser och bönor..

Röda linser kan man äta istället för ris till olika rätter, eller ha i köttfärssås (till lasagne tex). I olika indiskt kryddade grytor passar det också bra, och i soppor.

Om de gröna linserna håller ihop efter man har kokat dem kan man låta dem kallna och sen ha dem i sallader.

Kidneybönor passar också i olika sallader (kalla) eller i texmex mat som chili, enchiladas, köttgrytor mm. Tänk på att ta i dem mot slutet så de inte kokar sönder.

Till grillat brukar jag göra en salsa med hela kidneybönor, hackade soltorkade tomater och hackad charlottenlök, ibland även kapris. Om tomaterna ligger i olja behöver man inte tillsätta mer, annars tar man ett par teskedar eller så, bara så det blir lite blankt och salsaktigt.

Bulgursallad med linser

400 g gröna linser
2 msk soja
1 tsk spiskummin
3 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm peppar
400 g bulgur
1 liter buljong

Skjölj linserna och koka dem mjuka, ca 20 min tillsammans med sojan. Låt dem rinna av. Smaksätt dem sedan med kryddorna. Koka upp bulgurn i buljongen och låt den dra i 30 min. Blanda ihop vid servering.

2 dl röda linser
1/2 grön pepparfrukt
1 tsk spiskummin
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk salt
3 msk solrosolja
2 msk vitvinsvinäger

Koka linserna i vatten i 8-10 min. Dela, kärna ur och fin hacka pepparfrukten. Fräs spiskummi i olja, tillsätt pepparfrukten och övriga kryddor. Rör ner linserna, oljan och vinägern, låt fräsa i någon minut. Servera gärna med en klick yoghurt till.

3 dl gröna linser
1 dl korngryn
1.5 tsk curry
2 skivade morötter
1 strimlad purjolök
2 msk olja
1.5 liter vatten
3 svampbujongtärningar
1 tsk senap
0.5 krm kajennpeppar
salt

Fräs linser, gryn, curry och grönsaker i oljan ett par minuter. Häll på vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Koka under lock i ca 40min. Smaka av med senap, kajennpeppar och salt.

Tack så jätte mycket för era tips!! Ska testas =)