Byta ut hummerfond mot fiskfond?

Jag ska laga mat ikväll och gör en fiskrätt där man ska ha hummerfond (Touch of Taste) i såsen. Såsen är fantastiskt god och fonden gör nog det mesta för smaken egentligen, men en av gästerna är allergisk mot skaldjur. Jag tänkte försöka byta ut hummerfonden mot fiskfond istället men hur ska jag få den lika god? Några tips?