Kan jag lägga på grädden på tårtan redan ikväll?

Imorgon blir min stora lilla plutt tre år och naturligtvis ska han firas med tårta och paket på sängen när han vaknar kl sju. Jag ville gärna göra tårtan redan ikväll så slipper jag gå upp så väldigt tidigt och riskera att väcka honom imorron men hur går det med grädden?

Jag tänkte göra vanlig enkel gräddtårta, grädd och bananmos på ena lagret, vaniljvisp el sylt på andra och så grädde ovanpå sedan. Men kan jag lägga på vanniljvispen och grädden redan nu ikväll eller hinner det bli rinnigt tills vi ska äta den, vid sju imorron?