Hej!
Snart ska en släkting ha stort kalas och jag ska göra panna cotta med vaniljsmak. Skulle nu behöva ha lite hjälp med att omvandla receptet:
Grundrecept för 4 personer är
4 dl vispgrädde
0,5 dl socker
1 vaniljstång
1,5 gelatinblad
Jag kan gott tänka mig att byta ut en del av grädden mot standardmjölk, ha lite mer gelatinblad plus att använda lite vaniljsocker istället för bara vaniljstång.
Vad tror ni?
gånga med 28 så vet du vad som behövs för 112 personer?
Jag skulle göra det i omgångar, inte alla 110 på en gång. Har varit med om att recept blir fel om man dubblar rakt av så testa göra 10-20 i taget.
Det där är ett recept för 8-10 pers...
Ska du öka på det så är det ju i princip 11 liter grädde, 22 dl socker, 11 vaniljstänger, 55 blad gelatin...
Jag är osäker på hur det funkar att bara öka på mängderna rakt av. Bakning och desserter är lite som kemi brukar de säga, viktigt med exakta mängder. Jag skulle inte börja laborera med mjölk och mer gelatin tror jag. Då måste du iaf provlaga några gånger eller?
OJ vad konstigt inlägget blev?!
anna kanske kan du hitta ett recept för storkök om du googler för som du själv skriver man kan inte bara gånga det 28 gg. Skulle dok inte rekomendera att byta ut grädde mot mjölk och gelantin eftersom det ger dels annan smak och annan konsistens. Kanske kunde du använda torkad vaniljpulver istället för vaniljsocker som inte heller ger samma smak.
Här var ett recept för 100 pers!!
http://www.arlafoodservice.se/recept/karamellpannacotta_med_appelkompott
coolt, i den länken kan man välja antal portioner och sen trycka enter så räknar den om... 
Sidan ser verkligen konstig ut - men gud vilken bra länk hos Arla! Mycket användbar.
Tack alla som svarade!
Det är något att ta upp i sitt CV. Vilken prestation. Bara sådär.
jisses, vad har hänt... 