vad är softshell och varför är det bra?

Det är en benämning på vattenresistenta (men inte vattentäta) kläder, vanligtvis jackor. Motsatsen är hard shell som är funktionsmaterial som exempelvis Gore-Tex och liknande material.

Man kan inte säga att "det är softshell och softshell är bra", det är ett samlingsnamn som innefattar ganska mycket i dagsläget.

de jackor jag sett på bild har sett ut att vara typ gammeldags träningsoverallstyg.... alltså lite mjukare och inte som tex en skaljacka. stämmer det?

Ja, soft shell är mjukare, lättare och smidigare än en skaljacka (hard shell). Materialet skiljer sig mellan märken, modeller och prisklasser.

Den gemensamma nämnaren är helt enkelt ett mjukare och mindre vattenbeständigt ytterskal. Jag har jackor med både soft shell och hard shell och de används olika beroende på väder och aktivitet.