Har precis fått veta att dotteern har celiaaki och vi kommer att bli kallade till dietist för information fraamöver. Men jag tänkte förbereda mig lite inför vad som komma skall och undrar om någon har några bra tips vad gäller kokböcker med recept för glutenintolerans? Tack på förhand.
Jösses, jag ber om ursäkt för katastrofal stavning 
Alltså nya recept behövs ju inte utan du byter bara ut de råvaror som innehåller gluten och det är ju bara några sorters mjöl. Och istället för att köpa hem mjöl med gluten i så köper ni hem mjöl utan gluten.
Nya recept på bak kan behövas då det ska läggas till fiberhusk eller pofiber när man bakar med glutenfritt mjöl.Blir ju en helt annan konsistens på degen när man har glutenfritt mjöl.Finns en tråd med celiakirecept odyl som du kan få tips i.Jag har recept på det mesta om det är nåt särskilt du ska baka
Du kommer väl att få mjöl,pasta osv på recept så du hämtar på apoteket?Det får man tills barnen fyller 16 år.Det är väldigt mycket dyrare att köpa på affären nämligen.
Hittar den inte nu.Bara att höra av dig här eller inboxa mig 
Jag har celiaki och de misstänker att min dotter oxå har det.
Om du går efter märket Scaan på tex köttbullar o korv så ska de vara både mjölk och glutenfria.
Som någon skrev så blir det en väldigt annorlunda konsisten att baka glutenfritt och ja rekomenderar verkligen en bakmaskin (för att göra bröd) och om du inte använder en bakmaskin så läs noga för vissa recept ska degen arbetas väl och då innebär de i princip arbetas överdrivet mkt och länge för att få den bra. Något annat som e bra just vid bröd och bullbakning är silicon bakunderlägg och plasthandskar då glutenfria degar är väldigt kladdiga och då fastnar de inte och blir därför lättare att hantera. Få inte panik i början de ÄR verkligen kladdigt!
Bröd blir ofta kompakt och smuligt. Överlag torkar glutenfritt bröd, bullar, muffins osv mkt fortare än "vanliga" bakverk. Så förvara i frys och ta fram lagom mängd i taget. Bröd blir ofta torrt efter bara en dag el max två på bänken i vanlig plastpåse. Jättetråkigt men så e de.
När ja fick min diagnos (1994) så fanns inte så mkt glutenfria produkter i vanliga livsmedelsaffären. Man fick recept och sedan hämta ut på apoteket. Vuxna får idag ett celiaki-bidrag istället (för närvarande 500kr i var tredje månad) medans ja e osäker på hur de gör med barnen för ja tror att man fortfarande får på recept till barn. Nu finns det så mkt färdigbakat bröd i frysdiskarna och vid allergihyllorna, de finns olika sorters pasta (tex lassangeplattor), massa olika kakor, skorpor osv. Överlag är det mkt lättare att leva med glutenintolerans idag än tidigare. Det blir ju vanligare och vanligare.
Använd Maizena att reda av såser och dyligt med.
De funkar kanon!
O om övriga familjen ej är glutenintoleranta så laga "vanligt" men red av med "rätt" och gör bara en extra kastrull med egen pasta till de glutenfria barnet. Komplicera inte mer än nödvändigt.
Man lär sig fort och ja minns att ja alltid hade en liten kakburk i mammas handväska ifall man blev bjuden på fika någonstans. Och barn lär sig fort att fråga ifall de får äta vissa saker och överlag lär de sig väldigt fort vad de får äta själva. Det blir naturligt.
Glutenallergi är mkt lättare än tex mjölkallergi.
Både jag och min dotter har vart under utredning för båda.
En period var det både mjölk och glutenfritt... de va inte alltför kul.
Glutenintolerans är en förhållandevis "lätt" allergi att leva med.
Lycka till
Ps! Googla, de finns MASSOR med recept och tips på nätet!
När de sa till mig under utredningen att jag till 99,9% säkerhet hade celiaki med tanke på att de hade hittat någon gen(?) som visar celiaki, så köpte jag "Glutenfia kokboken".
Dom sålde den på ICA MAXI, ser ut som "rutiga kokboken" fast tynnre och med gröna rutor i stället för röda! ;)
( ska bara tillägga att efter gastroskopin så visade det sig att jag itne fått celiaki "änn", men antagligen kommer om några år :P Men de glömde de bort att höra av sig till mig och säga, utan det fick jag veta efter ett år av glutenfri kost. Fick sedan ett ursäktsbrev skrivet av läkaren själv)
den var visst inte grön. det är veg.boken. den har vi med!
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9153424646
Den har vi!
Jag tyckte den var bra!
Tack för att ni delar med er av erfarenheter och tips! Jättesnällt och otroligt välbehövligt för mig att få veta lite mer om vad detta innebär! Det är som sagt var helt nytt och jag har inte hunnit vänja mig vid tanken ens ännu. Men det känns väldigt, väldigt bra att höra att det inte behöver vara den "katastrof" som jag trodde och tyckte först!