Vi köpte en bit fransyska och när vi skar upp den så ser vi att köttet är mörkt rosa i mitten och mer rödaktigt ljusare runt om på utsidan. Vad kan detta bero på? Farligt? Den luktar helt okej och det står på förpackningen att den är packad i dag, och bäst före är senare... Tänker att det kunde ha berott på oxidering om det var tvärtom att det var mörkt på utsidan, men nu är det tvärtom.
det är väl helt normalt för nötkött. Så brukar det nötköttet se ut som vi köper.
Okej, tack! Jag köper nästan aldrig nötkött, men då vet jag nu =)
Det kan ju bli mörkare om det legat väldigt kallt i affären.
Det är ju snarare så att den röda färgen på ytan är den "onormala". Man packar köttet i en gasblandning som håller köttet rödare... Tyvärr får det effekten att köttet blir segare!? Så anledningen är enbart kosmetisk!
http://www.gp.se/konsument/1.472863-kott-gasas-for-rodare-farg
Det bästa är om köttet vacuumförpackas. Då blir det visserligen brunare i färgen, men håller sig fräschare och mörare (ta en titt på t.ex. Scans "gourmet" kött som är förpackade just så!)
Fast nu kanske ni inte köpte en bit med just sån gasblandning när jag tänke efter. Fransyska brukar väl inte säljas i den typen av tråg...