Försvinner alkoholen vid kokning?
Har precis ätit en gryta som innehöll 500 ml rödvin. Kände mig helt säker på att alkohol kokar bort vid tillagning. Nu när jag googlar på det verkar det inte riktigt så enkelt. Den har puttrat under lock i ca 2 timmar och sedan en halvtimme utan lock. Nästan all vätska hade kokat bort så det var mest en tjock sörja med kött och bönor men jag känner mig ändå lite nojig. Finns det någon som vet hur det fungerar? Önskar att jag vore kemist så att jag kunde lugna mig själv lite 
. Jag trodde att det var så enkelt att när man kokat bort samma mängd i procent som drycken innehåller så är den därmed alkoholfri. Men det funkar tydligen inte så?
Etanol har en kokpunkt vid 78,3 grader C, vilket gör att alkoholen avdunstar.
