1 kg HÖGREV - kalops?

Koka länge!

Jag gjorde kalops nu i veckan och lät köttet koka i ca 1,5 timmar. Inte det minsta segt!

Bryn först (stänger porerna, så köttet behåller sin saftighet), sedan: koka, koka, koka.

Någon som har ett superrecept man inte kan misslyckas med? Jag har aldrig lagat kalops!

http://www.recept.nu/1.284170/per_morberg/varmratter/kott/morbergs_skanska_kalops

fast jag kokade det lite längre än han :)  

Så sugen jag blev på kalops, mums 

Du kan ha i nästan vad du vill och ändå få en god köttgryta. Vill du göra det rätt traditionellt, så bryn köttet (i omgångar. Det ska fräsa, inte koka.) Bryn rätt stora bitar av lök och rotgrönsaker. Spetsa med lite buljong och koka med kryddpekkar och lagerblad.
Red med lite vetemjöl. 

Beroende på vad jag har hemma, så brukar jag hälla i rött vin/vitt vin/balsamvinäger och/eller passerade tomater också.
Och ibland något annat... 

Kalops är mycket svårt att misslyckas med.     

Gulash blir också supergott på högrev!

kalsops behövs inga recept :)
Bara steka sina kuber, glöm inte heller ta med fettet för det är det som gör det mustigt
Sen är det bara salt, lagerblad och kryddpeppar i önskad mängd.
brukar själv tillsätta massa lök och morot, för det blir så attans gott :)

Sen tror jag nog att det tar längre en 1½h att koka detta kött.
2-3h låter mer troligt, men bara plocka upp en bit och trycka med en gaffel så märker man direkt om det behövs mer eller inte.
Sen dessa fett/kött biten, tar man upp och rensar från kött sen.

Sen göra en texas chili på högrev är riktigt gott också, finns en miljard recept på chili så bara välja och vraka :)

Tack för alla svar! Ska ge mig på detta och försöka få det gott imorgon. Maken svär över att han aldrig mer ska köpa detta "skitkött" eftersom att det är segt, men jag vill bevisa att det var han som gjorde fel och inte köttet det var fel på.

Gör det!!! Högrev är ett jättemumsigt grytkött men i min smak ska det kokas så man men enkelket ska kunna dela på det med en sked. Jag är personligen inte jätteförtjust i mosiga morötter så jag brukar ha i dom hela och sen låta dom koka med till lagom konsistens och sen plocka upp dom dela på dom och ha i sista minuterna så dom blir varma igen.

Chili con carne är faktiskt fantastiskt gott på högrev. Googla på Marcus Aujalays recept.

Det låter lite onödigt invecklat. Är det för att buljongen ska ta smak av morötterna redan från början?

Själv brukar jag koka kött, sky och kryddor tills köttet är klart. Sedan har jag i morötter och lök och kokar lite till.

Ett tips är ju annars, om man vill ha smak av morötterna från början, låta en halv skalad morot koka med. Så brukar jag göra och sedan kasta i morotsslantar i sådan tid att de blir lagom mjuka.

Högrev är ett fantastiskt gott kött, grytbitar som folk brukar köpa är rena skiten mot detta kött.
Men som sagt vad glöm INTE att koka med fettet, det ger en sådan smak och mustighet som vore ett brott att inte ha med.

Det blir mycket godare om man bryner grönsakerna också. Men visst är det en poäng att plocka upp dem efter ett tag (eller göra det med en viss del) om man orkar det. Om inte annat för att få lite vitaminer kvar. Tillräckligt stora bitar så hinner inte grönsakerna bli mosiga.

Nu kommer mitt lite sent men min stora favorit är en rödvinsgryta med timjan gjord på högrev. Jag låter den stå 2½-3h, beroende på hur mkt tid jag har. Köttet blir gott även efter 2 h.

http://mammamandala.wordpress.com/2010/09/19/mandalas-rodvinsgryta-i-lergryta-2/ 

Nu har du väl redan kokat kalops, men på högrev kan man göra en chili (såg att du redan fått tips om det). Jag har gjort den här väldigt många gånger och den är riktigt god!

http://www.recept.nu/1.135491/jens_linder/soppor_grytor/kott/texas_chili_con_carne