Jag skulle vilja lära mig att tillverka olika sorters praliner, temperering av choklad, fyllningar, recept... men det verkar svårt att få tag på bra böcker som enbart handlar om pralintillverkning? Verktyg & formar finns ju att köpa hos Chokladkompaniet eller Bagaren & kocken..men böcker... Finns det någon där ute med tips på böcker, bloggar, hemsidor?
Tack!
En av mina favorit böcker på det ämnet är Jan Hedhs bok "Chokladpassion". Bra och grundlig med mycket teknik.
Det fanns en tråd här på FL som handlade om just pralintillverkning - jag vet, eftersom det var jag som startade tråden! 
Googla så borde den dyka upp. Tråden var döpt till just "pralintillverkning" =)
Kan också rekommendera Jan Hedhs böcker. Finns ytterligare en som heter "Choklad - mer av det goda". Väldigt utförliga recept och instruktioner, även om de ibland kan vara riktitg utmanande.
