Snälla hjälp mig med ett recept på fransk nougat!!!

Fransk nougat
100 Bitar

5 dl Socker
1 Krm salt
1 1/2 dl Ljus sirap
1 1/4 dl Vatten
2 Äggvita
1/2 dl Mandel
1/2 dl Coctailbär

Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Sätt i en hushållstermometer. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150°. Skålla, skala och hacka mandeln och hacka körsbären medan sockerlagen kokar. Vispa vitorna till skum. Häll sockerlagen i en fin stråler ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills massan blir fast. Blanda i mandel och körsbär. Bred ut massan på bakplåtspapper eller smort smörgåspapper i en form, ca 20x30 cm till 100 bitar, med oljade händer eller en liten spade eller forma till en eller två rullar. Stäl kallt och skär sedan i bitar. Förvara i burk med lock.

Tips: Den franska nougaten kan doppas i smält blockchoklad.

Fransk nougat ca 100 bitar

5 dl socker
1 krm salt
1,5 dl ljus sirap
1,25 dl vatten
2 äggvitor
ca 0,5 dl mandel
ca 0,5 dl coctailbär

1. Blanda socker, salt, sirap och vatten i ev tjockbottnad kastrull. Koka kraftigt under lock med en hushållstermometer i tills den visar 150° C
2. Skålla, skala och hacka mandeln och hacka coctailbären medans sockerlagen kokar. Vispa äggviorna till ett hårt vitt skum.
3. Häll sockerlagen i en fin vit stråle i äggvitorna under kraftig vispning. Vispa tills massan blir fast.
4. Blanda i mandeln och coctailbären.
5. Bred ut massan på bakplåtspapper och forma den med oljade händer eller en liten spade till en eller två rullar. Sätt kallt och skär sedan i bitar. Förvara i burk med lock. Om man vill kan man doppa bitarna i choklad.

Tack för recepten, ni är underbara. Då ska jag genast ila ut i köket och fortsätta med tillverkningen!