Jag är helt såld på ett bakverk som är en typ av wienerbröd, frasig smördeg, fyllt med pistagekräm. Dekoreras med mandelflarn.
De kallas fiskar, av någon för mig outgrundlig anledning.
Det säljs på Konsum Avenyn i Göteborg och kiosken i Östra sjukhusets centralbyggnad. Bakverket är inte som ett öppet danskt wienerbröd, utan snarare en rektangel med fyllning i, man ser fyllningen i båda kortändar.
Är det någon som har idéer om hur man kan skapa detta hemma?
Köp färdig smördeg, sen så tjoffar du ihop en pistagesmet gjord på:
250 g mandelmassa
150 g smör, rumstempererat
1 dl vanilj kräm
100 g skalade pistagenötter, inte rostade eller saltade
Mixa mandelmassa smör och vanilj kräm i mixer till en slät massa Hacka pistagenötterna i en matberedare, ganska fint. Blanda ner nötterna i mandelmassablandningen.
Vill du att den ska vara extra grön så finns det essense i pistage att köpa, alt grön karamellfärg :)
Sen breder du ut smördegen, kavla gärna ut den lite extra, ha i pistagesmeten och viker över så att det är
fyrkanter. För att få den snygg så vik ihop kanterna med gaffel :)
Pensla med ägg och ha på mandelflarn
200 grader i ca 10-15 minuter.
När de svalnat pudra över florsocker.
Typ så skulle jag göra :)
Tack!
Det låter toppen! Måste testa snarast!