SCAMPI INDIANA
600 g kokta tigerräkor 2 vitlöksklyftor 1 grön paprika 1 liten purjolök 1 burk hela champinjoner 1 msk smör 1 msk curry 3 msk chilisås 3 dl grädde 0,5 tsk salt 1 krm cayennpeppar
Skala och hacka vitlöken. Skär paprikan i strimlor, skölj och strimla purjolöken. Smält smöret i en stekpanna. Fräs vitlök, paprika och svamp tillsammans med curry tills paprikan mjuknat lite. Späd med grädde och tillsätt chilisås och koka 5 min. Smaka av med salt och cayennepeppar. Vänd ner räkorna och låt dem bli varma.
Servera med ris och en sallad till