Jag bakar för första gången macarons, och känner mig lite osäker på hur de ska förvaras. Kan man vänta med att fylla dem någon dag? Går de att frysa? Hur länge håller de sig med och utan fyllning i skafferiet?
....och om du har tid och lust- vilken är din favoritfyllning? Har inte kommit dit än riktigt, och vill hitta något som är lätt att lyckas med första gången :)
Jag förvarade dem i plåtburk men de gick åt inom ett dygn. I kylskåp m folie på skulle jag förvara om jag behövde spara dem längre.
Enklaste fyllnigen är färdig Lemon curd eller nutella. Godaste fyllningen är rå maräng med hallon.
Det går jättebra att frysa dom. Så gör många konditori. Färdiga med fyllning och allt.
Frys dem, då håller de länge och om du vill bjuda så tinar de på ett kick. De funkar att frysa ofyllda också, men eftersom det inte gör något att frysa dem helt klara så tycker jag det är bättre. Då kan man göra smörkräm direkt på gulorna som blir över från skalen.
Tack för tipsen!