Vi gratinerar den alltid
4 personer
( 2 stora hummrar eller 4 små)
Klyv hummern så här: Stick in en kraftig kniv bakom ögonen och skär genom mittlinjen. Tag bort tarmen och magen, som sitter strax bakom ögonen.
Klyv hummern så här: Stick in en kraftig kniv bakom ögonen och skär genom mittlinjen. Tag bort tarmen och magen, som sitter strax bakom ögonen.
jättedum fråga men jag är så petnoga :P hehe
Jag tycker att hummer är som gdast naturell (ja, kokt då förstås) - möjligen med vitlökssmör eller aioli till och ett gott bröd.
Har aldrig varit med om att mage och tarm har blivit trasiga när jag har hälftat på hummer, men det är väl vettigt att vara lite försiktig förstås :)
Oj, nu tryckte jag för fort :) Man knäcker enklast klorna med nötknäppare för att komma åt det goda kloköttet, det är svårt att få tag på med bara skaldjursbestick. Var lite försiktig här också i och med att det lätt skapas små skalflisor när man knäcker skalet. som man inte vill få i munnen vid förtäring :)
Svensk färsk hummer är helt klart godast naturell, med lite Majonäs eller Aioli.
Ska du gratinera så klyv den på mitten som ovan beskrev,
klorna är bra om du knäcker upp lite, bara för att det ska va lättare att äta.
pilla även bort de grå jälarna eller vad de heter från magen, men spara på ev rom och smör.
Jag brukar rensa ur skalen helt, på allt kött, blanda med köttet från klorna och grovhacka lite.
blanda i riven parmesan eller annan stark ost, ev lite brynta hackade champinjoner och lök.
rensa rent skalen, (hummerhalvorna) försök att hålla dom hela ;)
återfyll skalhalvorna med röran och stoppa in i ugnen.
ganska hög värme 15 20 min så osten smälter och ytan får lite färg.