Har tänkt helsteka renytterfile i helgen. Har tänkt ta ut den vid en innertemperatur på 58 grader (i ugn 150 grader). Men gunderar på ungefär hur lång tid det tar så man kan planera med resten av middagen. Pratar vi om en halvtimme eller två timmar? Är det någon som vet ungefär?
Puffar!
Hej,
Absolut bäst blir den typen av kött om du kör det på väldigt låg temperatur, och i många timmar. Sätt ugnen på 70 grader peta in köttet ca 2 timmar i förväg.
//Jenni
Tack för tipset. Är du säker på att det hinner bli klart då så det inte plötsligt tar 3 timmar?
Hur mycket kött är det och hur tjockt?
Oj... Såg nu att det var reninnerfile jag lyckats köpa. Då förstår jag varför det var så dyrt... 
Googlat runt lite och de flesta verkar, efter bryning, steka det på 100 grader i ca 20-30 minuter till 57 grader sedan låta det vila 10 minuter. Det är ju ganska tunna bitar på 300-400 g. Låter det som det kan funka?