Köttgryta med rotfrukter, tider?

Hej 

Drog igång en gryta typ "bourgogne" billigt ytterlår i bitar, som stekts och nu puttrar med vin lök, tomatpuré, kryddor m.m.

Jag hade tänkt att lägga i rotfrukter senare i potatis, palsternacka, morötter, hur lång tid behöver respektive rotfukt i grytan för att det ska passa lagom och allt blir klart samtidigt, köttet tar säkert minst 2 tim. Det blir nog sent ikväll, inte bästa dagen för långkok, men nu finns ingen återvändo....ler

Några tips?