Hej! Förra året gjorde jag en chokladmoussetårta som var fantastiskt god. Problemet var att moussen inte var tillräckligt hård så moussen kollapsade. :-/ Har ni tips på hur man lyckas med chokladmousse för tårta? Hur blir det tillräckligt hård för att hålla formen? (utan att frysa)
jag tycker den här är jätte god och jätte bra att ha på tårta.
http://www.google.se/imgres?imgurl=http://mejeriprodukt.files.wordpress.com/2012/02/ekstrc3b6ms1.jpg&imgrefurl=http://mejeriprodukt.se/2012/03/07/ekstroms-chokladmousse/&h=2592&w=1936&sz=2572&tbnid=NC9yPqXiVOe2FM:&tbnh=90&tbnw=67&zoom=1&usg=__kk4pbWbNu38uExA7GDop599h-2w=&docid=Y-nFV-fagwbDYM&hl=sv&sa=X&ei=fgV0UZauCKaL4ATC0IDYDg&sqi=2&ved=0CDkQ9QEwAQ&dur=1627
Gör fluff istället - nästan samma sak. Smält den choklad du tycker bäst om i grädde i en kastrull. Låt det sedan svalna och stå kallt så länge som möjligt (gärna över natten) innan du vispar det på samma sätt som du vispar vanlig vispgrädde.
Fluff går att göra med i stort sett allt godis, men choklad är lättast.
Tack för tipsen! Ska kolla länkarna när jag sitter vid dator! Har aldrig hört talas om fluff, förutom amerikanskt marshmallowsfluff på burk. Det verkar jättebra! Det kan man göra lika hårt som lite hårdare vispad grädde? Vilken bonus att man kan ha godis i. Förra året önskade sonen sig en kolatårta. Kokade vanlig kola, men lösare och lade emellan. Gott men för sött. Nu skulle jag kunna ta ex center eller plopp och göra fluff på. Några tips på andra ingredienser till kolatårta? Min supersmarriga chokladmoussetårta är chokladtårtebotten, vaniljpannacotta och chokladmousse. Dekorera med grädde och hallon. Mums!
Hmm... till kola behöver man ju nåt friskt. Mango kanske? Eller apelsin?
Min chokladfluff blev inget bra. Släkte 60 gram Marabou premium 70% i en dl vispgrädde. Det kokade inte. Ställde kallt över natten. Och idag var det som en hård kaka. Det gick inte att vispa. Spädde med lite vispgrädde och det skulle jag inte ha gjort. För den blev grynig och såg ut som en bajsblaffa. Flöt nästan ut litegrann... Vad gjorde jag fel?
Eller.... Hur ska jag göra för att lyckas? 
150 - 180 gr av din favoritchoklad (vit, mörk, mjölk-, daim, after eight, nougat, mangochoklad, nötchoklad m.m m.m)
3 dl vispgrädde
Värm upp grädden i en kastrull. Obs! den får ej koka!
Smält ner chokladen i grädden
Låt stå i kyl, helst över natten innan den vispas till fluff och används som tårtfyllning eller till cupcakes
Den här har jag gjort flera gånger och den blir jättegod och bra. En gång misslyckades jag dock och den blev alldeles grynig och hård, som för dig. Jag måste ha kokat grädden i botten eller nåt.
Värm grädden på ettan eller nåt och se verkligen till att det inte kokar öht.
