Äggfri ugnspannkaka med råriven potatis!

Jag snubblade över ett recept en gång på nätet på en äggfri ugnspannkaka med 2 kg råriven potatis.
Har letat runt som en tok nu, men hittar ingenting! Är det någon vänlig själ som sitter på ett sånt recept?

Vill gärna kunna laga något gott som inte är en lite otäck kopia av en "riktig" pannkaka, utan är god och något eget. Att ha potatis som bas känns som en riktigt bra idé.

Tar tacksamt emot länk eller egna recept!