Har inte haft tid att ta hand om rabarberna förän nu. Stammarna är rejäla och grova. och jag undrar om man kan använda dem till något - eller blir det för surt och trådigt? Saft, paj, kräm funkar det ändå eller är det bara att slänga dem i komposten?
Hej, jag använder dem i alla fall och ett tips jag kommit på är att skala noga, hacka i små bitar och koka i jordgubbsylt eller hallonsylt ca 5 min. Sen sila av sylten och så har man jättegod och mjuk rabarber. Kan användas till allt eller blandas med färska bär till allt möjligt. Lycka till!
Jag använder rabarberna hela sommaren! Skala dem och skiva dem tunt så går det jätte bra i paj. I saft spelar det ingen roll hur gamla de är, koka, tillsätt socker och citron efter behag och sila sedan :)
Tänk bara på att det utvecklas mer oxalsyra i "gamla" rabarber särskilt om det är en gammal planta i de nya har de förädlat bort mycket av syran.
Tror inte det blir några dödliga mängder precis men små barn bör vara försiktiga.
En del tycker att smaken blir träig, men jag har gjort saft, sylt,kräm och paj utan att jag märkt någon smakskillnad!
Tack för detta - imorgon skall det syltas och saftas :)