Era godaste recept med aubergine och/eller zucchini?

Aubergine är jättegott att lägga i en god marinad och sedan grilla, funkar med zucchini också visserligen men den drar inte åt sig smaken lika bra

Lasagne gjord på zucchini istället för vanliga plattor, supergott!

Köttfärsfyllda zucchinis i tomatsås :)

Sen finns en rätt som heter maklobi , där man kokar kyckling med ris, aubergine, paprika, lök, morot och kryddor. Sedan vänder upp och ner.

Annars är aubergine gott att ha i grytor med lamkött.

Dolma, fyll aubergine och zucchini

Fritera aubegini tills den får mörk färg, låt rinna av på papper och salta lätt och häll över lite citron. :) Eller Fritera aubegini och varva den med potatis, lök och paprika i en ugnsfast form och häll över tomatsås. Krydda med spiskummin, salt och peppar. In i ugnen tills potatisen är klar. :)

Ta en sån rund sticka som man kan gröpa ur äppelkärnhuset med och gröp ur zucchinin. Fyll sedan med ris som du blandat med massor av bladpersilja och dill och rört ihop med kryddad tomatsås. Koka zucchinin tätt packad i en kastrull med buljongvatten. Super gott. De kan du göra med aubuginin också om dom är små.

Canelloni är min favorit

Mmm, vad mycket gott, tack!

Zucchini canneloni fylld med ricotta och serverad med tomatsås!

Fuskratatouille:

Förslagsvis:
1 zucchini eller aubergine eller båda
1 stjälk selleri
1 gul lök
vitlök efter behag
1 paprika
1 burk krossade tomater, eller tärnade färska

Tärna och fräs i olivolja. Slå på de krossade tomaterna. Krydda med salt, peppar och alla bladkryddor du har (salvia, timjan, oregano, dragon, persilja...) Låt puttra under lock en kvart. Man blir lycklig redan av doften! Perfekt till grillat!

Moussaka! (eller variabnt därav)

Brukar göra en enkel variant med lammfärssås (lammfärs, vitlök, kanel, lök, krossad tomat, mynta, olivolja)
varvat med stekt zucchini/auberginne/potatis (ta vad du har, blanda hejfriskt).
Och så för enkelhetens skull Keldas ostsås och toppat med mozzarella.

Tärna zucchini,aburginer,potatis,lök paprika ringla på olivolja salt och peppar , ungstek allt .Gott till kyckling

Lasange med både aubergine och zucchini, super gott :) 1 aubergine & 1 zucchini Olivolja & salt 1 pkt färska lasangeplattor 1 pkt färdig pastasås/tomatsås 200 g Philadelphiaost 1/2 dl rivenost Skär aubergine och zucchini i tunna skivor och stek i panna. Varva dem med lasangeplattor, tomatsås och Philadelphiaost i ugnssäkerform. Börja och avsluta med tomatsås. Strö till sist över rivenost och grädda 20 min i 225 grader!

www.recept.nu/paolo_roberto/smaratter_och_tillbehor/gronsaker/melanzane_alla_parmigiana/

Sjuuuukt gott! 

Tack för alla goda tips. Vi äter zucchini och/eller aubergine flera ggr i veckan så allt tas tacksamt emot

Jag fick en 2,8 kilos zucchini för ett tag sen. Tar aldrig slut! Har gjort allt från mat till muffins, nu tror jag att jag lägger in resten...

recept finns här:

angiehults.blogspot.com 

Aubergine- och squashgratäng: http://matochodla.blogspot.se/2013/04/aubergine-och-squash-gratang-med-mycket.html