Ska fixa såsen till kräftskivan. Har aldrig lyckats med aioli tyvärr. Tänkte mig nåt enklare. Men VAD? Om man googlar finns det ju lite olika varianter men jag vet inte vilken jag ska testa? Gräddfil? Turkisk yogurt? Vilket är ditt bästa recept?
Cremefresch, pressad vitlök, salt och italiensk salladskrydda i. Prova innan du gör hela till kalaset! :) burkar själv ta ca 2 klyftor/dl crème fresch o sedan krydda efter smak. Det går att ta lite lite vitvinsvinäger i med, lycka till!! :)
Sen är sweet chili sås blandat med turkisk yoghurt också gott om du vill ha 2 sorter! :)
2dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
Lite mer än en halv tsk olivolja
1/2 tsk citron saft
salta och peppra efter smak
Om du vill kan du ta rysk yoghurt istället. Den är krämigare och mer som creme fraiche i konsistens men självklart onyttigare.. Men vad gör det? ;)
Har hört att det kan bero på att äggen el oljan varit för kall? Vet inte om jag ska testa igen 
Äggulorna först i matberedare. Kör lite.. Sen en tunn stråle med rumstempererad rapsolja medans maskinen går.. Ha tunn stråle lite hela tiden och den ska tjockna.. Sen i med lite vitvinsvinäger, salt o vitpeppar och lite senap. Sen kan du köra i mer olja om du vill fast fortfarande i tunn stråle.. Avsluta med pressad vitlök. Är själv Aiolins mästare så de kan inte gå fel för dig! ;) blanda absolut inte allt på en gång då går det åt helvete för många. Samma sak om oljan stått i kylen!
När det gäller aioli eller majoonäs så kan man ha kall olja om äggen är kalla. Det gäller att både äggen och oljan har samma temperatur,.
Ja det stämmer, men när äggen körs lite innan så kan (om man ha otur) äggen ha blivit ljummare än oljan o det skär sig. Äggen kan va kalla så länge oljan inte är det. Säkraste kortet
Då förstår jag. Det är säkert oljan som varit boven. Ska bli spännande att testa. Hur blir det om jag använder olivolja. Kommer det skära sig i kylen? Har för mig att oljan blir väldigt konstig om man råkar kyla den?
Olivolja ska inte förvaras i kyl och det smakar inte bra i aioli.. Rapsolja är bäst! :)