Köpte pepparbiffar i affären som jag tänkte laga till idag och ha en potatisgratäng till. Men hur lagar jag till biffen på bästa sätt? Lagar mycket sällan nötkött, och steker i princip aldrig biff!! Så snälla hjälp mig!! Försökte googla men hitta inget bra tyckte jag...
Hög temperatur och kort tid. Lägg sen i såsen och flambera :)
0.5-1min per sida. Du kan bara ta upp biffarna och ha i grädde till en skysås. När du flamberar häller du på 40% alkohol och tänder på.
häller jag alkoholen i såsen eller tar jag bort såsen lägger tillbaka biffarna och slår på alkohol?
Jag tycker man flamberar precis innan servering och har både sås och biffar i pannan då
Ta fram köttet ur kylen i god tid så att det har rumstemperatur när du lägger det i stekpannan.
Mycket smör och medelhög/hög värme, köttet är medium när det känns som "tummuskeln" på insidan av handen
Jag har fått det flamberat vid servering för showen. Men gör man det bara för smaken är det antagligen bättre att göra innan.