Jag har köpt en hamburgepress så nu ska jag göra egna hamburgare, men hur gör man dom bäst? Kan man bara ta färsen och platta till den i pressen och krydda sen, eller ska man krydda i smeten innan man pressar den i pressen? Bör man ha massa ströbröd och ägg och sånt eller räcker det med bara färsen?
Vi formar och saltar och pepprar sen på utsidan.
Det beror på kött och vad man själv föredrar. Bäst burgare tycker jag man får om man knådar in lite kryddor i ett fett nötkött(~20%) innan man pressar det. Viltkött brukar inte behöva kryddas lika mycket och kan därför kryddas utvändigt efter men det tenderar att kunna bli lite torrt då viltfärs är väldigt fettsnålt.
Köp högrevsfärs nästa gång; blir riktigt mumsiga burgare! Räcker med salt och peppar och jag tycker de blir godare att krydda när de väl är formade.
Gud vad sugen jag blev på hamburgare nu... 