rulltårta..

Rulltårta

3 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

fyllning:
1 1/2-2 dl mos, sylt eller mosade färska bär

Ugnstemperatur 250 grader
Gräddningstid 4-5 minuter

Täck en långpanna (30*40 cm) med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och blanda smeten försiktigt.
Bred ut smeten i ett jämnt lager i långpannan.
Grädda mitt i ugnen, ca 4-5 minuter. Rulltårtan är färdig när den släpper runt kanterna eller när en provsticka känns torr.
Strö över socker på ovansidan av kakan och stjälp upp den snabbt på ett smörgåspapper. Dra bort bakplåtspapperet. Om det inte lossnar kan man pensla det med kallt vatten.
Bred på ett lager fyllning och rulla omedelbart ihop kakan från långsidan med hjälp av papperet.
Låt rulltårtan kallna med skarven neråt.

Ingredienser 1 rulltårta:

3 st ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Fyllning
3 dl vispgrädde
1/2-1 liter jordgubbar

Så här gör du:
Sätt ugnen på 250 grader.
Klä en långpanna, cirka 30 x 40 centimeter med bakplåtspapper.
Vispa samman ägg och socker vitt och pösigt, med elvisp tar det cirka
2 minuter och för hand cirka 5 minuter.
Blanda samman mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör inte om för mycket. Tillsätt mjölken, rör om. Bred ut smeten i långpannan.
Grädda rulltårtan i ugnens mitt i cirka 5 minuter.
Stjälp upp kakan på ett lätt sockrat smörgås- eller bakplåtspapper.
Dra bort bakplåtspapperet. Lossnar det inte, pensla gräddningspapperet med lite vatten. Lägg på en fuktad handduk eller lägg långpannan över kakan tills den har kallnat.
Vispa grädden och bred ut den på den nu svala rulltårtan. Ansa och skiva jordgubbarna, fördela dem på grädden, rulla samman från långsidan.
Servera eventuellt med en klick grädde och bär.