Pinsamt men jag behöver hjälp och vill inte hänga ut vem jag är då gästerna finns på sidan. Jag ska bjuda på mjölkfri och glutenfri sås. Hur reder man den? Maizena innehåller någon slags mjölk så det går bort. Kan jag använda majsmjöl? Snälla hjälp! Tack. :)
Det är bara Maizena snabbredning som innehåller mjölk.Annan Maizena kan du använda. Eller potatismjöl. Men om du använder potatismjöl så ska det enbart koka upp, inte sjuda mer för då blir det segt.
Vi brukar reda med potatismjöl. Blandar ut potatismjöl i lite vatten. Sen får man hälla i lite i taget för det är effektivt.
Maizena finns i 2 varianter, den gamla klassiska www.maizena.se/majsstrkelse innehåller inget mjölksocker, den nya som inte ska klumpa gör det.
Är det mjölksocker eller mjölkprotein. För mjölksocker kan en laktosfri mjölk användas, det blir rätt likt som vanlig mjölk. För mjölkfri kan annan mjölkersättning användas ( rismjölk, sojamjölk, kokosmjölk/grädde, havremjölk/grädde, mandelmjölk). Har provat att laga kokt chokladkräm på sojamjölk - gick inte bra.
Jag är ingen expert i frågan, har inga sådana allergier själv och har inte lagat sådan mat, men ingår i mitt yrke. Men är vegetarian och tycker det är bättre om värden frågar (ev att jag tar med mig eget som senast egen färs till tacokvällen) än att det blir fel.
Maizena majsstärkelse är mjölkfri och använda bl.a. som redning :)
Går majsmjöl lika bra att använda eller måste jag åka och handla?
Maizena är mycket bättre än majsmjöl som är grövre. Så jag hade handlat för att vara söker på ett bra resultat. Lycka till!
Majsmjöl ger väl smak? Det gör inte potatismjöl.
Majsmjöl ger väl smak? Det gör inte potatismjöl.