Behöver ett recept på indisk dressing, smakade en till sallad på restaurang som var väldigt smaskig, men kom mig inte för att fråga om innehållet. Smaksatt med mynta och fänkål men vad är grunden? Smakade svagt syrlig i rätt lös konsistens. Någon som har en aning vad det kan vara i?
Raita? Yoghurtbaserad, oftast med mynta i. Men det finns lika många varianter som det finns indiska hemmakockar, så mer exakt blir ju en gissningslek.
Min raita består av yoghurt, mynta, gurka, vitlök och mango chutney. En indisk vän till mig gör raita på yoghurt, gurka, koriander, kummin och chili. En indisk kock jag jobbat för gör raita på yoghurt, gurka, koriander och salladslök.