Mjuk tårtbotten

Tänkte göra en pannacottatårta och undrar hur man gör en tårtbotten som är ganska tunn. 

Den ska vara stabil och hålla samman den höga tårtan(tre lagern på pannacottadelen). 

Dock får inte tårtbotten bli seg eller hård utan ska inte ge något direkt tuggmotstånd.

 

Någon som har något bra tips eller recept?