Bästa recept på kycklinglår/kycklingklubbor?

Brukar mest bara kleta ned dem med kryddor och köra dem i ugnen.

Ibland gör jag många så jag har till kycklingröran också. Mat i flera dar.

Tack!

Vad gör du för kycklingröra och vad använder du för kryddor?

Kryddor blir vad jag är sugen på. Idag gjorde jag en hel kyckling som jag kladdade, timjan, basilika, rosmarin, vitlök och citronskal inknådade i smör, och så slog jag på lite vitt vin. En annan favorit är smör, soja, färsk ingefära, färsk chili och apelsinskal. 

Röran jag för är:
ca 1/2 överbliven kyckling (eller 4-5 klubbor, ungefär)
1 stor creme fraiche
1 pkt bacon
1/2 stor pujolök
1/2 rödlök eller 2 msk rödlöksmarmelad
2/3 pkt fetaost
1-1 1/2 msk riven parmesan
3 vitlökskyftor
salt och peppar

Stek baconet (tärningar eller klippt i småbitar). Skiva purjon, hacka rödlök fint. Skär eller bara riv/dela kyckling och fetaost i små munsbitar. Pressa vitlöken. Rör ihop alltihop (se till att allt är kallt också)

Servera till pasta eller på brödeller i omelett, eller vad du är sugen på. Du kan dryga ut röran med grönsaker, nästan vilka som helst. Ta mer creme fraiche om det behövs, och mer krydda.

Hoppas det är ok att jag kapar tråden med en kycklingrelaterad fråga? Jag lyckas aldrig få skinnet sådär härligt krispigt, varken på klubbor eller hel kyckling. Hur gör ni?

Smör. Och hög värme på slutet, alltså tokhög. 300+ grader, om du har. 5 minuter max.

Kanon, tack!! :)

Om du har en spis/ugn med grillfunktion, sätt på den också.