Är det verkligen farligt att äta återuppvärmd spenat?

Jag har fått höra att de ska va farligt men innan nån sa de till mej så har jag ätit de 2 gånger och bebben lever runt som bara den. / Emelie v 33

Är det någon som vet detta med säkerhet? Nja, men...
Spenat innehåller nitrat, som kan omvandlas till nitrit, som kan omvandlas till cancerogena ämnen. Den här omvandlingen påskyndas av uppvärming. Halten av nitrat varierar och Livsmedelsverket kontrollerar då och då.
Spenat innehåller ju en massa nyttiga saker också så jag äter mer än gärna, men har slutat göra matlådor med spenat.
Och så lite OT: Min spenatfavorit är bladspenat, vitök, sambal oelek, grönsaksbuljong och creme fraiche serverat med pasta.

Hej!

Tack för era svar, Emelie 86 och Kindwords!

Hmmm skall kanske också ta mig en funderare kring matlådor med spenat...

Receptet lät mucho mumsigt!

/joss

Så här står det på bladspenat-förp.infot: "Spenat innehåller naturligt hög halt nitrat. Ge därför inte spenat till spädbarn. Eventuella rester skall snabbt kylas ner och förvaras i kylskåp. Bör ej frysas efter upptining."

Själv äter vi det vi tillagat på en gg, men det är nog helt OK att göra en matlåda, bara du förvarar den kallt...
Jag äter det en gång i veckan, minst...
Bladspenat snabbfräst i olivolja, salt, peppar och vitlök (och mögelost för de ogravida...) är supergott till pasta! Det blir inte kvar till matlåda... *ler*
Babe

nej det är inte värre än att äta påläggsskinka eller liknande om man ser till nitritmängden

men nitrit är inge vidare nyttigt precis som kindwords skriver

jag kör på spenat i mina matlådor - men inte varje dag

:-O Jag har gjort spenatpaj som jag fryst in och tinat och käkat senare.... får sluta med det då...

Att äta för mkt av ngt är alltid farligt, men tror inte att det är farligt i små mängder då och då.

precis Erita

äter man inte långkokt eller återuphettat spenat varje dag så är det ju luuuuungt