Nyårsmat

Till förrätt ska vi ha hummerskagen med pepparrot på grillat surdegsbröd, rådjurssadel med hasselbackspotatis, sås och brysselkål till huvudrätt och sen färdigköpta minibakelser till efterrätt :P

Vi bjöd in till lite nyår idag, vi ska åka på nyårskryssning imorgon. Så mina 2 nyårsmenyer är:

Hemma:
Tilltugg: Parmesankex
Förrätt: Mini ramen bowl
Varmrätt: Lasagne gjord med salsiccia, spenat, och 3 ostar
Efterrätt: Nutellapaj med oreo-botten

På kryssningen:
Apptitretare: Löjromssnittar med smetana och "crunch" (?) på rågbröd
Förrätt: Räkor, gravad lax, soja- och ingefärsemulsion, yuzupärlor
Varmrätt: Helstekt reninnanlår, pumpapuré, svartrot, skogschampinjoner, hjortronmylta, ginmarinerade äpplen, tranbär, viltsky och rotsaksgratäng
Dessert: Chokladmoussebakelse med karamell och svartvinbärspuré

Smått innan

Crustader med brieost och en klick marmelad in i ugnen t osten smälter

Små snittar med rökt kött o pepparrot och en med räkor och en klick löjrom

Miniråbiffar

Förrätt jordärtskockssoppa med steka kantareller eller pilgrimsmussla i

Varmrätt etrecote ( kolgrillad) och potatiarosor med krämig pepparssås

Desser Creme bryle

Vår nyårsmeny:

Tryffelsalami, oliver, örtmarinerad fetaost

Svartrotssopppa

Lammfile, potatis- och jordärtskocksgratäng, rödvinssky, körsbärstomater på kvist i ugn

Pannacotta med torkade katrinplommon och aprikoser i vinlag

Ostbricka

För mig är det viktigt att det förutom att det är gott går att förbereda det mesta. Har allt för många gånger spenderat större delen av kvällen i köket när vi har gäster. Urtrist.

Förrätt: creme ninon, räkor, vaktelägg
varmrätt: kalventrecote, shalottenmarmelad, trumpetsvamp, rödvinssås, potatiskaka
efterrätt: chokladsoufflé, hemgjord vaniljglass