Köksmästare lön

Har fått erbjudande om att bli köksmästare på ett mindre ställe...typ bistrocafe aktigt men med bra mat. Både lunch och kvälls a la carte.

Jobbar idag på ett ställe som har aspiration på mycket bättre mat än det jag blivit erbjuden men där är jag vanlig linjekock. Ska ha möte med ägaren i nästa vecka och i mail har vi diskuterat lite smått lön samt ev procent på resultat...har inte jobbat på det sättet i Sverige och undrar lite vad ni tycker ni skulle kräva? Har inte koll på deras resultat senaste åren men tror definitivt att det går bra för dom pga läge osv.

Är eg inte speciellt erfaren jobbat ca 4år men har haft liknande ansvarsområden på mindre ställen när jag jobbade i London under en tid