Jag ska gå igenom en kur i vetenskapens namn och smartast är då att jag tillagar kall mat om jag kan äta i skolan utan att behöva bruka våld mot lärarrummets mikro som jag har fått lov att använda (förstår mig inte på mikrovågsugnar, har aldrig haft en). Jag tänkte laga iordning lite grönsaker och dippa i sötsur sås. Någon som kan ett gott recept utan alltför många krångliga ingredienser?
Sötsursås
2 tsk potatismjöl
4 msk vatten
4 msk ananasjuice
3 msk ris- eller vitvinsvinäger
4-4 1/2 msk socker
1/4 tsk salt
2 tsk ljus sojasås
2 msk tomatketchup
1 1/2 Worchestershiresås
Rör ut potatismjölet med vattnet och ananasjuicen i en skål. Tillsätt vinägern , sockret, saltet, sojasåsen, tomatketchupen och Worchestershiresåsen och rör om. Värm upp den sötsura såsen och rör i resterande olja. Den gör att såsen inte bli limaktig. Häll den sötsura såsen över köttbitarna och servera genast.
Sötsur sås
För 6 personer
Det här behövs:
½ dl vatten
½ dl potatismjöl
1 dl vinäger (gärna rödvins)
1 dl socker
1 dl tomatpuré
1½ msk soja
1½ msk torr sherry
1½ msk olja
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1½ tsk mald ingefära eller en liten bit färsk finhackad ingefära
Gör så här:
Blanda ihop vinäger, tomatpuré, socker, sojan och vinet eller sherryn.
Rör ihop vattnet och potatismjölet till en redning och blanda i den.
Hetta upp en kastrull eller varför inte en Wok över stark värme och stek löken, vitlöken och ingefäran tills löken har blivit genomskinlig.
Rör hela tiden så att den inte bränns vid.
Rör därefter i såsblandningen och koka upp under fortsatt omrörning.
Låt det småkoka 10-15 minuter.
Slå upp i en skål och ställ den på kylning.
Såsen serveras kall till wokade eller stekta rätter.
1 köttbuljongtärning
2 dl vatten
2½ tsk potatismjöl
1 liten burk ananasringar (spara spadet)
1 dl ananasspad
2 tsk vinäger
2 1/2 msk brun farin
ev ananas (några bitar)
1 köttbuljongtärning
2 dl vatten
2½ tsk potatismjöl
1 liten burk ananasringar (spara spadet)
1 dl ananasspad
2 tsk vinäger
2 1/2 msk brun farin
ev ananas (några bitar)
Gör så här
Lös buljongtärningen i kokande vatten. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Red av såsen. Blanda i ananasspad, vinäger och farin. Den som vill kan lägga i bitar av ananas.
Oh, tack, ska testa så fort jag får tillfälle!