Imorgon ska jag baka kanelbullar till Linnéas 1 års kalas. Men oftast så blir bullarna lite för torra och så vill jag inte ha dom på söndag !! Hur gör för att få bullarna lite krämigare ??
Jag tar dubbelsats av socker och kanel och smör, men det blev inte mycket till skillnad.. Det blev mer kanel, och inte så krämigt som jag vill ha de.
Så min fråga till er :
Hur gör man krämigare kanelbullar ??
Oj en sån fråga vill jag också ha svar på. På caféer tex. hur sjutton får de sina bullar så saftiga och stora?
Jag undrar också. De få gånger per år jag bakar blir de så torra....... 
Ja.. hehe.. Vi "puffar på, men ändå inte" För det får man ju inte..
Hoppas nån kan ge oss svaret !!
Jag förstår inte vad du menar med krämigare.
Men testa att sänka värmen i ugnen, och ha bullarna i pappersformar så smöret inte rinner ur dem.
Misstänker att man inte gräddar bullarna lika länge, kanske högre temperatur och kortare gräddningstid i ugn.
Men är krämigheten alltså ett faktum som uppstår eftersom bullarna inte är riktigt genomgräddade?
Jag brukar ha i 1 ägg i min bullsmet och 1-2 tsk bakpulver utöver jäst alltså, då blir de fluffigare och inte så torra.
Lycka till!
Jag tycker alltid att kafébullarna är så torra och tråkiga.
Tacka vet jag hemgjorda! 
Jag gör alltid knyten istället för att rulla dem som vanliga bullar. De blir då mycket saftigare. Annars så använder jag ett vanligt recept från "sju sorters kakor".
Toppengoda! 
Jag brukar ta massor av smör och grädda dom lite kortare tid.
Men jag vet såna som bakar ännu saftigare bullar än mig men vet inte hur dom gör. Kanske ha riven mandelmassa i.
Ingredienser
40 st
50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 1/2 tsk stött kardemumma
14 ? 15 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 msk mald kanel
Garnering:
1 uppvispat ägg
pärlsocker
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°. Häll degspadet över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Rör ihop fyllningen. Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, ca 30x45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna. Vik långsidorna mot varandra. Skär tvärsöver i ca 2 cm breda remsor. Tänj och vrid degremsorna och forma dem till lösa knutar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 ? 10 min. Låt svalna på galler under bakduk. Bull-variation: Mandelbullar: Tillsätt 100 g finhackad mandel i fyllningen. Kardemummabullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot mald kardemumma. Vaniljbullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot vaniljsocker.
Brukar använda dett recept och det funkar bra! Var petig med mjölet bara! Degen SKA vara lite kladdig
Säg till när bullarna är klara så kommer jag o äter