Ni som äter träningskost/dietar

Hej! Jag tränar styrketräning och kondition ca 4 - 5 dagar i veckan och är på det stora hela ganska nöjd med mig själv. 
Det är bara det att jag gärna skulle vilja tighta till kroppen lite mer och få bort det sista kring magen, hur mycket jag än tränar så känns det som att jag har stannat av. 
Jag äter vanlig mat till vardags och unnar mig någon dag på helgen.
Nu till min fråga, vad tusan äter ni som är hälsomänniskor? 
Jag vet många träningsnarkomaner som tex tar bort sås helt från kosten och bara sitter och käkar kyckling dagarna i ända med torrt ris, ska det behöva vara så tråkigt för att bli av med det sista fettet?
Jag är en sucker för sås, behöver nödvändigtvis inte vara så mycket, men gärna lite i alla fall, och kött vill jag gärna också äta ibland. 

Är det kalorier in, kalorier ut som man brukar säga? Eller spelar innehållet jättestor roll för resultaten?