Bovete, samma mängd som vetemjöl?
Kan man använda samma mängd bovetemjöl som det står vetemjöl i ett recept? Eller måste man minska/höja mängden?
-
-
Svar på tråden Bovete, samma mängd som vetemjöl?
-
Du ska inte byta ut överhuvudtaget. Bovete och vete har helt olika bakegenskaper. Du lär bli tvungen att använda tex fiberhusk för att få en deg vars bakegenskaper likar en deg med gluten. Använd hellre ett recept som redan innehåller bovetemjöl. Då har någon annan redan gjort jobbet att anpassa receptet.
-
Aha okej, tack så mycket :)Minimalen skrev 2020-04-20 09:40:30 följande:
Du ska inte byta ut överhuvudtaget. Bovete och vete har helt olika bakegenskaper. Du lär bli tvungen att använda tex fiberhusk för att få en deg vars bakegenskaper likar en deg med gluten. Använd hellre ett recept som redan innehåller bovetemjöl. Då har någon annan redan gjort jobbet att anpassa receptet.