-
Muffins:-(
Ons 16 dec 2020 07:38
Läst 0 gånger
Totalt 13 svar
Har nån här lyckats baka riktigt fluffiga och höga muffins? Jag vet inte vad jag gör för fel, men ingen recept funkar för mig, då alla muffinsar blir låga och kompakta, medan jag drömmer om en muffins som liknar McDonald's
Följer recept till punkt och pricka, har inga problem med massor med andra bakverk, även de som anses att vara rätt så svåra (riktig sockerkaka, dvs utan bakpulver, petit-choux, jästdeg, mm). Vad fasiken - blir besviken varje gång
Kan nån snäll själ hjälpa mig?
-
-
-
Haft - hjälpte inte. Nu använder jag silikonformar (så de håller formen precis som man behöver, men själva degen blir fel ändåfjanten skrev 2020-12-16 07:52:07 följande:
Har du en muffinsplåt? Mina blir "höga och fina" när jag bakar i sån. De har ju inget annat alternativ än att stiga
Annars vet jag att vissa brukar ha smeten i dubbla-trippla former.
)Tror du att det kan gå bättre med bikarbonat i så fall?Afterlife skrev 2020-12-16 08:00:23 följande:Jag är inte särskilt bra på att följa recept och det brukar bli bra ändå. Men jag har upptäckt att det är väldigt olika "schvung" i bakpulvret nuförtiden. Jag hade aldrig problem med det förr, men nu kan man köpa en burk och verkligen ingenting reser sig med det. Nästa burk av samma märke kan fungera alldeles utmärkt.
Den i alla fall brukar vara konsekvent
-
-
-
Provat såna recept ocksåBuoBä skrev 2020-12-16 08:41:44 följande:
Det ska vara ett recept som börjar med att man rör ihop smör och socker, och när man tar i de torra ingredienserna så ska man bara röra så allt precis blandar sig. Och så ska man fylla formarna nästan upp till kanten. Det är mina tips.
-
-
-
-
-
-
Jodå, det triggas igång av sig själv, dock om man inte använde nån syra, så kan det bli inte så god eftersmak av just bikarbonaten. Men jag brukar alltid ta nån syra, så det är ingen faraVirriga Vera skrev 2020-12-16 19:47:17 följande:Om du använder bikarbonat glöm inte att ha i lite citron eller vinäger, annars så triggar du inte igång jäsningen.
-
