Mat (potatis)
En fråga. Vi skalar alltid potatisen och den är fin utan något grönt, fläckar eller svart, men varje gång vi kokar så kommer de svarta små små prickar/fläckar på potatisen. Någon som vet varför? Kan man äta de ändå?
-
-
Svar på tråden Mat (potatis)
-
Järn- och fenolföreningar i potatis kan reagera med syre och bilda mörka prickar eller fläckar, särskilt när potatisen har lagrats en tid. Det skyndas på av kokning. Detta är bara kosmetiskt, alltså helt ofarligt att äta.
-
Det finns många anledningar. De vanligaste är brist på kalium under potatisodling och att potatisen går sönder under transport. Men i dessa fall förblir potatisen ätbar.