Recept på potatissallad

Jag gillar att göra potatissallad på potatis, stekta färska champinjoner, hackad tomat och gurka, creme fraiche och en chipsdip (gräddfil och valfri dipsmak, gärna lök eller ost)

puffar i hopp om att det finns nån mer som gör potatissallad

jag gör med potatis (naturligtvis) purjolök och majs, och en dressing på olivolja, dijonsenap, salt och peppar, och gärna lite vitlök!

Kokt potatis i bitar, skivade rädisor, svarta oliver, tomater urkärnade och skurna i smala strimlor, ruccolasallad. Rör i ihop 1 creme fraiche med 2 pressade vitlöksklyftor, salt & peppar. Ner med detta i salladen och rör försiktigt om. Avsluta med rostade pinjenötter som strös över det hela. Denna sallad är verkligen super!!!

vad använder ni er av för potatissort??
fast?
Mjölig?

Fast potatis använder jag

Fast potatis och ingen konstig färg .. gjorde en go med fetaost m.m. men har tyvärr inte receptet i huvudet.

Recept på några goda sallader...

Potatissallad
1 Portioner

1/2 dl Mild lättyoghurt
1/2 ts Osötad senap
1 ts Lättmajonäs
100 g Potatis; kokt och tärnad
50 g Gurka; tärnad
1/2 tb Gräslök; klippt

Blanda yoghurt, senap och lättmajonäs. Blanda ner den tärnade potatisen och gurkan. Rör om. Strö över gräslöken.

Italiensk potatissallad
1 Portioner

15 Skivade kokta potatisar
1 bn Persilja (gärna slätbladig)
1 bn Basilika (el. 2 msk torkad)
1 Zuccini
3 tb Vinäger
4 tb Olivolja
1 tb Fransk senap
1 Finhackad rödlök
1 dl Urkärnade svarta oliver
1/2 ts Salt
1 pn Nymalen svartpeppar Kapris

Skiva potatis och zuccini i en bunke. Tillsätt hackad persilja, basilika och oliverna. Blanda olja, vinäger, senap, lök, salt och peppar. Häll detta över potatisen och zuccinin. Blanda försiktigt. Låt stå kallt över natten. Smaka av och tillsätt ev. mer salt & peppar.

Potatissallad med senapsvinägrett

4 port.

ca 800 g kokt potatis
0,5 rossisallat
0,5 friséesallat
några salladslökar
1 röd chili, t ex spansk peppar
2 msk kapris
1 ask cocktailtomater
persilja
Senapsvinägrett:
2 msk olja
1 msk vinäger
2 msk vatten
1 tsk fransk senap
1 vitlöksklyfta, krossad
salt
peppar

Blanda samman senapsvinägretten. Skiva den kokta potatisen. Skölj, ansa och bryt sallaten i bitar. Skölj, snitta och skiva salladslöken. Finstrimla chilifrukten. Blanda potatis, sallat, salladslök, chili och kapris. Tillsätt senapsvinägretten. Garnera med halverade cocktailtomater och persilja.

Favoritsallad
10 portioner
1½ kg Tärnad potatis
½ kg krossad ananas

Sås:
2½ dl gräddfil
2½ dl majonnäs
1 dl dill, finhackad
1 msk curry

Låt potatisen och ananasen rinna av väl och blanda dem. Blanda ingredienserna till såsen och häll den över potatis- och ananasblandningen.

Potatissallad med tomat och broccoli
10 portioner
1 kg Klyftpotatis
6 fasta tomater
1 kg broccoli, kokt och kall

Dressing:
1 dl olja
½ dl vatten
1 dl citronsaft
1½ msk senap
Salt
Peppar

Låt potatisen rinna av väl. Skiva tomaterna tunt och dela broccolin i bitar. Varva potatis och grönsaker. Blanda dressingen och häll över.

Servera till skinka, kalkon eller rostbiff.

Potatissallad från Australien
10 portioner
1½ kg Skivad potatis
2 äggulor, hårdkokta
3 äggulor, råa
3/4 dl vinäger
1/4 dl senap
Salt
1 gul lök, hackad
1 dl olja
kryddgrönt ex dill

Låt potatisen rinna av väl. Mosa de kokta äggulorna. Tillsätt de råa äggulorna och vispa samman. Blanda ner resten av ingredienserna till såsen utom oljan. Rör ner oljan droppvis. Häll såsen över potatisen och strö över kryddgrönt.

Servera till grillad kyckling, kalkon eller färsrätter.

Potatissallad med buljong
10 portioner
1½ kg Skivad potatis
5 stjälkar blekselleri
2 gula lökar
7 dl buljong
½ dl senap
Salt
Persilja

Låt potatisen rinna av väl. Skiva selleri och lök och koka dem några minuter i buljongen. Blanda ner senap och salt. Lägg potatisen i skål eller bleck och häll över den heta buljongen mellan lagren, så att selleri och lök fördelas jämnt.

Servera till skinka, kassler eller korv.

Kryddig potatissallad
Antal portioner 10

tärnade potatis 1 kg
Majskorn, frysta eller konserv 300 g
Kidneybeans, konserv 300 g
Färsk paprika, tärnad
grön, gul och röd 200 g
Rapsolja 0,5 dl
Tony Chacheres cajunkrydda 10 g

Potatissallad i vinägrett
10 portioner
1 3/4 kg Klyftad eller Skivad potatis
1 dl vinäger
3 msk dijonsenap
1 dl kapris
1-2 klyftor vitlök
1 msk torkad dragon
1 msk salladskrydda
3 dl kronolja
300 g rödlök
Salt och peppar

Låt potatisen rinna av väl. Rör samman vinäger, senap, kapris, pressad vitlök och kryddor. Häll därefter ner oljan försiktigt under omrörning. Vänd ner löken tillsammans med potatisen i vinägretten. Låt stå i kyla några timmar före servering. Späd ev med lite vatten.

Rostad potatissallad

Ingredienser:
12 goda potatisar
2 msk matolja

Dressing:
5 soltorkade tomater
1 stor röd lök
1 dl svarta oliver
1 msk kapris
persilja
salt och peppar
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger

Gör så här:
Tvätta och borsta potatisen
Dela dem i två halvor
Lägg halvorna i en ugnssäker form
Häll olivolja över halvorna
Grädda i 200 grader mitt i ugnen tills de känns mjuka
Hacka allt till dressingen fint och blanda väl
Häll i potatisen och blanda igen

Potatissallad med jordgubbar och lime

Sommarpotatissallad med jordgubbar och lime passar bra till grillad korv eller lax.

12 st medelstora färskpotatisar (800 gr)

saft och skal av en lime

½ liter jordgubbar

3 msk olivolja

1 tsk salt

1 ½ kryddmått svartpeppar
Gör så här:
Skrubba och koka potatisen och skär den sedan i skivor. Rensa jordgubbarna och skär dem i fjärdedelar. Tvätta limefrukten och riv skalet fint. Pressa ur saften.

Blanda limesaft och -skal, olja, salt och peppar till en dressing.

Blanda försiktigt ihop potatis och jordgubbar. Häll över dressingen och vänd salladen några gånger.

Bosses potatissallad

8 potatisar kokta, kalla
1 äpple
½ dl hasselnötter
2 dl gräddfil

Skiva potatisen, skär äpplet i fina tärningar.
Hacka hasselnötterna.
Salta och peppra.
Häll över gräddfilen.

Rör om försiktigt.

Grekisk potatissallad

750 g små färskpotatisar
1 färsk lök
100 g Apetina grekisk feta
2 msk smör-&rapsolja oliv
3/4 tsk salt, gärna gourmetsalt
rivet skal och pressad saft av 1/4 citron
1/2 dl svarta oliver
1/2 dl grovhackad persilja

Tvätta och koka potatisen knappt mjuk. Skiva löken. Dela osten i bitar. Låt potatisen ånga av och dela den. Blanda potatisen med smör-&rapsolja, salt, skal och saft av citron. Blanda i lök, ost, oliver och persilja. Servera potatissalladen ljummen. Tips! Oliverna blir ännu godare om du först fräser dem i lite smör-& rapsolja oliv.

Potatissallad med saffran

Ingredienser:
10 goda potatisar
1 rödlök
ett halvt gram saffran
salt och peppar
1/2 dl persilja
2 msk kapris
1/2 dl svarta urkärnadeoliver
3 dl gräddfil

Gör så här:
Skala och dela potatisen i lagoma bitar
Koka i lättsaltat vatten tills bitarna är nästab mjuka
Häll av vattnet
Blanda gräddfilen med saffran, finhackad lök, salt och peppar
Lägg i potatisen och blanda väl
Garnera med kapris, oliver och persilja

'oj här var det livat
nu var det bara att välja o vraka :)

Tack för alla recept,ska bli gott att prova.