Potatis som blivit kokt och kyls ned i kylskåpet både smakar och luktar fruktansvärt enligt mig.
Jag ska ha en stor fest och ska göra egen potatissallad. Hur undviker jag smaken och lukten? Potatisen måste ju kokas först...
Gör hela salladen klar dagen innan och förvara i kylskåp.
Låt den svalna på bänken och gör hela salladen innan du ställer in i kylen. Själv har jag hela bänken full med kokt potatis som väntar på att bli sallad.
Köp färdigkokt potatis. 
kallspola den!
det är jätteviktigt att kyla snabbt och ABSOLUT INTE låta kallna på bänken
då riskerar man matförgiftning och det vill man ju inte ge hela bekantskapskretsen
Skär i bitar och blanda med dressing medan potatisen ännu är varm och ställ sen in i kylen. Om du ska ha mejeribaserad dressing kan du blanda med lite olja och vinäger och sen ta den riktiga dressingen senare.
Oj, jag trodde också att man kunde låta potatisen kallna på bänken utan problem.
nej alla rotfrukter kan ha sporer av olika clostridier eller bacillusar (Vanliga jordbakterier)
och de överlever kokning - när de sen får möjlighet att växa vid fel temp och i fel miljö så kan de bilda toxiner...
är det bara kokt potatis lixom så är det oftast inga problem - men när det ska bli potatissallad som är mumma för små bakterier så....
kan ju bara säga det att många av tipsen som kommit upp här funkar jättebra på små satser eftersom avsvalningen går fort då
men när det är 20portioner så krävs det lite rejälare doningar
så ställ hela grytan i badkaret, duschen eller i en rejäl diskho och spoooola lääääänge (tills potatisen är helt kall inuti)
Lata kocken johanna: ät då aldrig på liten resturang där det inte finns stora kylrum. Har jobbat inom kök även på nationer och aldrig matförgiftat någon. Självklart ska man inte låta mat stå och svalna på bänken under rötmånaden, men nu är det ingen fara.
jo det är fara
de flesta friska vuxna klarar rätt mycket
men när man jobbar med barn och gamla så är det extremt noga!
det händer ganska många gånger per år att ngn dör pga dålig livsmedelshygien
glömde ju
och de största bovarna är just de sporbildande bakterierna
(som clostridium perfringens, clostridium botulinum, bacillus cereus mfl)
Oj, vilka bra tips lata kocken! Det ska jag tänka på nästa gång.
Oj jag har aldrig tänkt på att potatis kan lukta illa. Jag tycker den brukar få en lite sötare smak när den är kall.