Godaste såsen till grillat!!???

Tzatziki är ju det godaste som finns till grillat.

Köp grekisk yoghurt på hink, 3-4 gurkor som du skalar (man kan ha skalet kvar om man vill) och river ner på hushållspapper (gärna på Torky som suger vätska bra utan att ludda). Salta gurkan ordentligt och låt den ligga en stund. Krama sedan ur all vätska, ju torrare gurkan blir desto bättre. Sedan lägger du gurkan i yoghurten och tillsätter 3-4 pressade vitlöksklyftor, lite svartpeppar, en dutt olivolja och eventuellt lite gott salt.

Bearnaise går ju alltid hem... :o) En vanlig vitlökssås är supergott till grillat oxå! Hmm... Lagar inte så mkt mat så jag har inte superkoll! Haha! Lycka till!!

creme fraiche + valfria ingredienser
tex
- fetaost och soltorkade tomater
- ruccola och vitlök (kör med stavmixer)
- tomatpure, vitlök och färsk chili (låt stå ett tag så det blir starkt)
Salt och peppar efter smak!

Mycket lättare än så kan det inte bli!

Tzatsiki, helt klart!
Vill man inte göra så mycket passar det alldeles utmärkt att ta en halv- en gurka till en burk matlagningsyoghurt.
Skala och riv gurkan grovt, salta och låt rinna av (gärna med tyngd på, själv lägger jag på ett tefat med tunga morteln uppepå.) Blanda i 1-2 pressade vitlöksklyftor i yoghurten, ev lite peppar och några stänk citron.
Salt är inte säkert att det behövs, eftersom gurkan är saltad.
Supergott!

tzatziki, soltorkade tomater och fetaoströra och färdigköpt BBQ sås!

tzatziki:

en burk Arla medelhavsyoghurt
1 gurka
salt
peppar
6 vitlöksklyftor

Hacka gurkan så småt du kan istället för att riva den. Gurkan blir så rinnig om man river! Blanda gurkan med yoghurten. Salta och peppra efter beov och pressa i vitlöken - rör om! KLart .

Soltorkade tomater och fetaoströra:

1 dl soltorkade tomater i lag
2 dl creme fraiche
1 bit fetaost

Mixa tomaterna och riv osten på rivjärn. Blanda alltsammans med creme fraichen.

Fetaost guck:

en fetaost
många vilöks klyftor(efter smak,från 1 och uppåt)
Gräddfil

Smula ner fetan och blanda med gräddfilen,villöken och salt och peppar.
DÖ gott

Basilka & Lime sås:

3 msk hackad färsk basilika
½ lime
Lätt creme fraish
Vitlök
salt & peppar

hacka basilikan,pressa limen,pressa vitlöken.
Blanda ihop med creme fraischen och krydda lite.

Jag tycker att chips dip-såser är jätte gott till grillat, typ. Tortilla, taco och även tsatsiki.

Creme fraich och thai sweet chilisås kanon gott

Aioli, favoriten alla gånger!

Ridderhjelms gör en aioli som heter "Alains" som är kanongod till grillat. Det går inte att göra lika god själv.

Ja, den är jättegod, men jag tycker jag kommer rätt långt med min egen också!

En vitlöksklyfta
en liten nypa salt
ett par fräska basilikablad
ett par droppar Tabasco
ett helt ägg
till att börja med ca en halv dl olivolja

allt detta i mixerskålen till stavmixern (en hög och smal skål som knivdelen precis går ner i)
Mixa.
Häll efter hand i mer olja tills du får mängd och konsistens du vill ha.
Rör i några droppar pressad citron.

Till grillad fisk är lime- och ingefärsaioli suveränt. Jag gör dock en latmansvariant med färdig majonnäs och creme fraiche...

3 dl Creme fraiche (lätt)
1,5 dl Majonnäs (lätt)
2 tsk Dijonsenap
2-3 vitlöksklyftor
Rivet skal av 1 lime
1 tsk riven färsk ingefära

Låt stå i kyl och mogna ett par timmar innan du serverar till grillad fisk och/eller räkor... suveränt gott!

Tips: Grilla färsk tonfisk, gör klyftor av sötpotatis och rosta i ugn, servera med aiolin... mums!! En kyld chardonnay föredrar jag... (fast fn får det gå med alkoholfritt )

Sweet chili (knorr) är den godaste såsen till grillat :-

Creme fraiche + Mango chutney + curry = Mums

Destroijer
passar det till kyckling då menar du?

Jajja
det blir att jag gör dina recept på min sambos födelsedag! 1000-tack till dej o alla andra oxå såklart!

Sussie29 Den passar till allt!!