Köttfärssås utan kött - hjälp!

Så gör vi också ibland, kör på köttfärs men bara 1/3 av vad vi i vanliga fall skulle haft och sedan mer av allt annat.

Vi var helt lakto-ovo en period och jag tycker att det blev trist och svårt i längden. Så nu kör vi på mindre kött och mer grönt. Köttet blir som ett tillbehör eller "smaksättare" till det gröna och det blev genast mycket lättare och roligare att laga mat igen

Quorn är gjort på svamp som fermenterats för att sedan producera Mycoprotein. Det är inte mer kemiskt än något annat, t.ex. hur man gör jäst av det bröd som inte blir köpt i affärerna. 

Tips är att testa antingen soja eller quorn, själv föredrar jag quorn då jag är känslig för soja. Tillsätter vatten tills färsen inte vill ha mer. Tillsätter morot som jag hackat i mindre bitar, det ger lite mer tuggmotstånd. 

Oj, tack så jättemycket för alla svar! Jag kommer inte att hinna svara alla personligen, så jag skall försöka sammanfatta lite här.

Jag inser att jag inte var helt tydlig med mina matlagningskunskaper... Först skall jag säga att jag inte tycker om att laga mat, och att jag är väldigt kinkig dessutom. Trots att jag är vuxen är jag som en femåring, jag vill inte ens smaka på sånt jag tror att jag inte gillar. Jag har gett upp hoppet om mig själv, både när det gäller att börja uppskatta matlagning och att börja våga testa nya smaker, så det är nog inte lönt att försöka ändra på mig. Det är svårt att lära gamla hundar sitta.

Det "receptet" jag har, alltså hur jag lagar min köttfärssås, är med tioprocentig finmalen nötfärs, två hackade gula lökar, 2 1/2 dl crème fraiche (34%), 4 msk tomatpuré, salt, svartpeppar och ganska mycket ketchup... Det är alltså ingen hälsosam rätt vi pratar om. Men den är enkel och jättejättegod, så jag har kört på den under alla år. 

Anledningen till att jag inte vill äta kött längre är för djurens skull. Det känns inte moraliskt bra när man vet hur illa djuren behandlas och slaktas. Jag KAN inte stå bakom det längre, det går inte. 

Jag vill behålla den lena, krämiga, barnvänliga smaken som crème fraiche och ketchup ger, för jag är som sagt inte positivt inställd till vuxna smaker... Men stort tack igen för alla svar!

Oj, tack så jättemycket för alla svar! Jag kommer inte att hinna svara alla personligen, så jag skall försöka sammanfatta lite här.

Jag inser att jag inte var helt tydlig med mina matlagningskunskaper... Först skall jag säga att jag inte tycker om att laga mat, och att jag är väldigt kinkig dessutom. Trots att jag är vuxen är jag som en femåring, jag vill inte ens smaka på sånt jag tror att jag inte gillar. Jag har gett upp hoppet om mig själv, både när det gäller att börja uppskatta matlagning och att börja våga testa nya smaker, så det är nog inte lönt att försöka ändra på mig. Det är svårt att lära gamla hundar sitta.

Det "receptet" jag har, alltså hur jag lagar min köttfärssås, är med tioprocentig finmalen nötfärs, två hackade gula lökar, 2 1/2 dl crème fraiche (34%), 4 msk tomatpuré, salt, svartpeppar och ganska mycket ketchup... Det är alltså ingen hälsosam rätt vi pratar om. Men den är enkel och jättejättegod, så jag har kört på den under alla år. 

Anledningen till att jag inte vill äta kött längre är för djurens skull. Det känns inte moraliskt bra när man vet hur illa djuren behandlas och slaktas. Jag KAN inte stå bakom det längre, det går inte. 

Jag vill behålla den lena, krämiga, barnvänliga smaken som crème fraiche och ketchup ger, för jag är som sagt inte positivt inställd till vuxna smaker... Men stort tack igen för alla svar!

Oj, tack så jättemycket för alla svar! Jag kommer inte att hinna svara alla personligen, så jag skall försöka sammanfatta lite här.

Jag inser att jag inte var helt tydlig med mina matlagningskunskaper... Först skall jag säga att jag inte tycker om att laga mat, och att jag är väldigt kinkig dessutom. Trots att jag är vuxen är jag som en femåring, jag vill inte ens smaka på sånt jag tror att jag inte gillar. Jag har gett upp hoppet om mig själv, både när det gäller att börja uppskatta matlagning och att börja våga testa nya smaker, så det är nog inte lönt att försöka ändra på mig. Det är svårt att lära gamla hundar sitta.

Det "receptet" jag har, alltså hur jag lagar min köttfärssås, är med tioprocentig finmalen nötfärs, två hackade gula lökar, 2 1/2 dl crème fraiche (34%), 4 msk tomatpuré, salt, svartpeppar och ganska mycket ketchup... Det är alltså ingen hälsosam rätt vi pratar om. Men den är enkel och jättejättegod, så jag har kört på den under alla år. 

Anledningen till att jag inte vill äta kött längre är för djurens skull. Det känns inte moraliskt bra när man vet hur illa djuren behandlas och slaktas. Jag KAN inte stå bakom det längre, det går inte. 

Jag vill behålla den lena, krämiga, barnvänliga smaken som crème fraiche och ketchup ger, för jag är som sagt inte positivt inställd till vuxna smaker... Men stort tack igen för alla svar!

Isåfall kan jag rekommendera ICA:s recept med beluga-linser ovan.

Hej!

Jag har samma smak som du :)

Jag vet att du sa att du inte vill prova soja/quorn men en gång kanske du kan prova iaf? Det är inte mer kemiskt än ketchup :) prova att göra samma köttfärssås du brukar fast med kryddan umami som finns på burk från santa maria. Om du inte använder köttbuljong alltså :) linser kan man absolut använda och det blir supergott men det blir inte alls samma sak. Bara så att du är medveten om det :)

Oatleys iMat Fraiche som är havrebaserad är lika god, används på samma sätt som vanlig creme fraiche och ger samma effekt som den "vanliga". 

Jag testade faktiskt ett havrealternativ istället för vanlig grädde när jag gjorde korv stroganoff för några månader sedan. Det var verkligen jättestor skillnad på smaken (tyckte jag)! Så det har jag inte gett mig på igen... Men kanske att det bara är en vanesak? Att man måste vänja om smaklökarna :)