Hur lättast byta till esim istället för sim-kort?

Jag ska byta en iPhone 13 till 17 nu. Den gamla har sim-kort och den nya esim. 

Jag ser att det finns ett ställe i inställningar där det står "byt till esim".

Är det bäst att byta till esim på gamla mobilen först? 

Om jag byter till esim på gamla först kommer det att hoppa med automatiskt då till den nya?

Kan jag vänta med att byta till esim och det kommer något kommando när man börjar kopiera gamla till nya mobilen? Att det står typ konvertera ditt sim-kort till esim tryck ja här? 

Är det fortfarande så att man bara lägger mobilerna bredvid varann så hoppar allt över till den nya?

Något annat att tänka på innan jag byter? Har inte bytt på 4 år så minns inte allt. Har något svagt minne att man bör göra något med iMessage innan bytet?