Jag behöver tips på en enkel förrätt med skaldjur (räkor) som vi ska ha på nyår. Jag har ingen fantasi alls och behöver hjälp!
Den ska helst gå att förbereda dagen innan och ska vara lätt att få med sig då den ska transporteras en bit...
räkcoctail i en stor skål?
Toast Skagen
räkcoctail.
Blanda
3 dl gräddfil
1/2 dl chilisås
1 dl majonäs
lite chilipulver
lite paprikapulvr
några droppar citron
några droppar worchestersås
lägg det i en burk med lock,
sen varva
sallad
räkor
ärtor/paprika/majs
gurkstavar
och dressingen
i vinglas
toppa med dill och citronskiva
eller toast
blanda
5 dl cf
2 dl majonäs
1 dl frusen dill
1 pressad vitlöksklyfta
finskuren purjo
några droppar citron
räkor
du kan även tillsätta lite senap i röran
Lägg på en brödskiva med salladsblad, dillkvist citron
gör en röra av philadefiaost, pepparrotsvisp eller ost med pepparrot räkor och strimlad lax. Lägg sedan rökta laxskivor på en film av gladpack och smeta på röran som man gör vid en rulltårta.
Rulla i hop och ställ in i kylen en stund och skär sedan rulltårtor och garnera med lite dill, någon räka eller kanske löjrom och en liten bit citron.
Supergott!
Ceviche (eller hur det nu stavas) med räkor?
Håller med Elephino: Chevice med räkor.... Hur gott som helst!
Chevice är en Latinamerikansk fisk/skaldjursrätt....
Antal portioner: 4
Ingredienser
1 kg räkor med skal
2 dl saft av citron eller lime
2 st tomater
1 st grön paprika
1 st röd lök
2 st chilipepparfrukter
1 st vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1 msk vinäger
salt
svartpeppar
(oregano)
färsk koriander eller bladpersilja
Gör så här
1. Skala räkorna och lägg dem i saften av citron och/eller lime. Låt marinera i kylen i 4–8 timmar.
2. Ta bort kärnorna på tomaterna och skär tomatköttet i tärningar.
3. Dela och kärna ur paprikan och skär i tärningar. Skala och skiva löken. Hacka chilin ï¬nt.
4. Blanda grönsakerna med pressad vitlök, olja, vinäger, salt, peppar och kanske lite oregano. Häll av citrussaften från räkorna.
5. Blanda räkor och grönsaker och strö på det kryddgröna.
Serveras med ngt gott bröd
4-8 timmar ska det stå...:o)
Det blev laxrullen, men jag använde en annan färskost som innehåller pepparrot (lokal producerad). Blev kanongott men rullarna höll inte ihop, när jag skulle skära upp den så "flöt" de isär trots att de legat i kylen i ett dygn. Tyckte inte jag hade för mycket fyllning i men det kanske var därför de inte höll ihop. Kommer garanterat att göra det igen och hoppas på att de blir bättre då.