Jordgubbspaj?

Krämig jordgubbspaj
1 Paj

Deg

3 dl Vetemjöl
1 ts Bakpulver
1 dl Socker
100 g Smör
1 Ägg

Fyllning

250 g Jordgubbar; skivade, färska -eller frysta
3 dl Gräddfil
2 Ägg
1 dl Socker
2 ts Vaniljsocker

Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en pajform
ca 25 cm i diameter. Fördela jorgubbarna ovanpå. Rör ihop gräddfil, ägg, socker och vaniljsocker och häll det över jordgubbarna. Grädda i 200° 30-40 minuter. Servera pajen kall. Dekorera med jordgubbar och siktat florsocker.

Jordgubbspaj

Ingredienser 1 stor eller 8 små pajer:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
125 g smör
1 äggula
2 msk vatten
Fyllning:
3/4-1 liter färska jordgubbar
(6-7 kumquats)
(rönnbärs)gelé
Kräm:
2 dl crème fraîche
1 msk vaniljsocker
strösocker
Så här gör du:
Blanda mjöl och florsocker. Skär smöret i små bitar och blanda smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt äggula och vatten och arbeta snabbt till en deg. Platta ut den, lägg i kylskåp och låt vila minst en halvtimme.
Kavla ut degen till en stor platta och lägg i en pajform. Till små pajer är det lättare att bara dela i bitar och trycka ut degen med mjölade tummar i formarna.
Förgrädda pajskalet. Efter 25-30 minuter i 200 graders ugn har det fått fin färg. Om du väljer portionspajer, räkna med att grädda 10 minuter i 225 graders ugn.
Skölj och skiva jordgubbar och kumquats. Rör ihop crème fraîche med vaniljsocker och lite strösocker beroende på hur söta jordgubbarna är. Bred krämen över den avsvalnande pajen. Lägg på de skivade bären.
Värm geléet tills det precis smälter och pensla över bären.