Från Livsmedelsverkets hemsida: www.slv.se
""Finns det några risker med att dricka kaffe?
Det är ofta svårt att bedöma eventuella skadliga effekter av kaffekonsumtion och om dessa effekter beror på koffeinet, andra beståndsdelar i kaffet eller vissa levnadsvanor som kan höra ihop med hög kaffekonsumtion, till exempel rökning.
Kaffe innehåller ett stort antal aktiva ämnen ämnen, men det är koffeinet som är bäst känt och som står för kaffets stimulerande egenskaper. Koffein och ett par liknande ämnen finns, förutom i kaffe, även i te och kakao.
Koffein stimulerar centrala nervsystemet, påverkar hjärtmuskulaturens arbete och frekvens och vidgar blodkärlen i glatt muskulatur. Det ökar andningshastigheten, ämnesomsättningen och bildning av adrenalin, magsaft och urin. Ett intag av 50-200 mg koffein motverkar hos de flesta personer dåsighet och trötthet, medan en dos av 200-500 mg kan orsaka huvudvärk, darrningar, nervositet, insomningsbesvär m.m. En normalstor kopp kaffe (150 ml) innehåller i genomsnitt 50-85 mg koffein.
Kunskapen om kaffets effekter på hjärta och blodkärl har lett till misstankar om att kaffedrickning skulle kunna öka risken för hjärtsjukdomar. Undersökningar visar att det i första hand gäller kokkaffe. Kaffe som bryggs eller lagas på pulver tycks inte utgöra någon ökad risk.
Personer med magsår avråds ofta från att dricka kaffe. Kaffet ökar vanligen magsaftsutsöndringen mer hos magsårspatienter än hos friska personer. Det anses dock vara andra komponenter i kaffet än koffeinet som står för denna effekt.
Kaffe anses kunna ge upphov till ett visst fysiologiskt och psykologiskt beroende. Om man plötsligt slutar dricka kaffe efter att ha druckit regelbundet, kan man drabbas av svår huvudvärk som går över om man åter tar en kopp kaffe.
Det finns undersökningsresultat som tyder på att hög kaffekonsumtion under graviditeten kan medföra lägre födelsevikt än normalt hos barnet. Vid Livsmedelsverket pågår ett projekt i nordisk regi som ska ge kunskap om eventuella risker med högt kaffeintag under graviditeten. För närvarande rekommenderas gravida att inte dricka mer än tre koppar kaffe per dag.""